Oeuf parfait, velouté de courge, truffe râpée

Pâté de sanglier myrte figatellu, salade huile de truffes

Lentilles Beluga Bio braisées & Foie gras poêlé

Daube de poulpes de roche

COMME UNE BOUILLABAISSE! Rascasse, Daurade, Gambas Palourdes et pommes de terre.

Haricots coco confits, Saucisse de cochon fermier de Monteux

Fricassée de volaille aux morilles, écrasé de pommes de terre, huile de truffe Alba

Foie gras de canard aux truffes

Risotto, parmesan de meule & truffes

Raviolis quatre fromages,crème parmesan et truffes

Gnocchi di patate, crème Parmesan & Truffes

Panacotta verveine, mousseux Amarena & framboise

Mousseux aux Châtaignes, crème Jivara, éclats marrons glacés

Crepes suzette, coulis d'orange