Entrée du jour
ENTREES
Cabillaud poché, salade de tomates, poivrons, concombre et échalote
Panna cotta au fromage de chèvre, noisettes caramélisées, crème balsamique, betterave
Salade de tomates de Provence, mousse de brousse de Brebis locale du mas des lilas, et vinaigrette au pesto
Tartare de thon rouge, pastèque, olives noires et feta (+supplément 3.00)
Vitello tonnato, câpres, oignons rouges et mayonnaise au thon (+supplément 2.50)
PLATS
Plat du jour
Ballotines de pintade farcie aux herbes et tomates de Provence confites, sucrines braisées, patates douces rôties
Pavé de taureau de Biou de Camargue, sauce béarnaise, galette de pommes de terre, légumes de saison braisés (+supplément 4.00)
Filet d’espadon, déclinaison de courgettes, émulsion de citrons, citrons confits et herbes du jardin, pop-corn de quinoa (+supplément 3.00)
Filet de truite d’Ardèche, risotto aux amandes grillées et fenouil confit, légumes du jour
DESSERT
Dessert du jour
0 €
Pêches pochées à la lavande, crème anglaise et glace vanille
0 €
Crème expresso, mousse chocolat et caramel, glace caramel fleur de sel (+supplément 2.00)
0 €
Crème brûlée à la fleur de mauve des jardins d’abondance à Eygalières (+supplément 1.50)
0 €